Nếu bạn muốn biết thịt heo nấu gì ngon thì hãy thử cách nấu thịt heo kho dưa cải mới hấp dẫn trong bài viết dưới đây của chúng mình nhé. Tuy là những nguyên liệu quen thuộc nhưng cách chế biến này giúp thay đổi khẩu vị và giúp món ăn ngon hơn. Thịt lợn là một loại thực phẩm rất bổ dưỡng. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng thịt lợn, đặc biệt là thịt lợn ba chỉ chứa sắt, kẽm, kali và vitamin A, đây đều là những chất cần thiết cho sức khỏe con người.
Vì vậy, bổ sung thịt lợn vào khẩu phần ăn hàng tuần có thể giúp tăng sức đề kháng và giảm nguy cơ mắc các bệnh nguy hiểm. Để làm món thịt heo kho dưa cải ngon nhất, bạn nên chọn phần thịt heo bụng. Thịt sau khi chín có vị béo nhưng không ngấy, ngọt đậm đà quyện với vị chua chua, giòn giòn của dưa cải ăn rất đã miệng. Giờ thì vào bếp thôi nào
Nguyên liệu
- 300 gram thịt ba chỉ ngon
- 250 gram dưa cải chua
- hành khô
- nước màu dừa (nước hàng)
- nước mắm
- muối
- bột ngọt
- đường
- tiêu
Cách nấu thịt heo kho cải chua ngon cơm hấp dẫn
Nếu bạn đã ngán món thịt kho có hương vị truyền thống hàng ngày; có quá nhiều dầu mỡ thì hãy thử làm món này nhé. Thịt kho dưa cải chua có sự kết hợp tuyệt vời; từ vị chua của dưa muối và vị béo ngậy từ thịt mà không ngán. Thịt heo kho dưa cải chua là món ăn quen thuộc, và khoái khẩu của nhiều gia đình. Thịt béo dai kết hợp với cải muối chua chua giòn sần sật, ăn hoài không ngán, kết hợp với gừng lát, tỏi củ và ớt trái cho món ăn thêm phần đặc sắc. Món này ăn kèm cơm nóng thì vô cùng hấp dẫn đó.
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ mua về cần được rửa sạch. Đầu tiên, dùng muối chà các bề mặt của thịt ba chỉ; để loại bỏ đi các vết bẩn còn xót trên da. Sau đó, rửa sạch thịt ba chỉ với nước sạch và để ráo nước. Khi thịt đã ráo thì tiến hành cắt; thành từng khúc vuông nhỏ vừa ăn, khoảng 1-2cm. Tỏi: bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhuyễn. Dưa cải chua cắt thành khúc vừa ăn, đem rửa sạch với nước nhiều lần để giảm đi độ chua; và mặn của dưa cải chua. Khi rửa với nước thì bạn chú ý vắt sạch nước và để ráo.
Ướp thịt ba chỉ
Ướp thịt ba chỉ: Cho 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng café bột ngọt và muối, 2 muỗng canh nước mắm và 1/3 muỗng canh nước màu dừa. Sau đó, bạn đảo đều các nguyên liệu với nhau. Để món thịt kho dưa cải chua đậm đà thì bạn nên ướp thịt thì 30 trở lên để nước ướp thấm đều vào thịt.
Kho thịt heo với cải chua ngon
Thịt sau khi đã ướp bạn cho vào nồi đảo cho thịt săn lại. Khi thịt đã săn thì cho 1 chén nước sôi vào, kho nhỏ lửa trong vòng 10 phút. Rồi cho nốt dưa chua vào đảo đều, cho thêm 2 thìa nước mắm đậy vung kho thêm trong 15 phút. Bật lửa nhỏ để thịt thấm gia vị từ từ. Khi thịt đã thấm vị có màu vàng sóng sánh đẹp mắt thì tắt bếp, thêm tiêu xay nhuyễn để dậy mùi thơm hơn. Nhờ vào cách kho mà món thịt kho dưa cải có màu nâu cánh gián đẹp, vị thơm bùi của thịt ba chị, vị chua chua của cải, nước sốt sánh thấm đều gia vị. Thưởng thức ngay món thịt ba chỉ kho dưa chua với cơm nóng thì không còn gì tuyệt vời hơn nữa.
Cách chọn thịt ba chỉ ngon
Yếu tố quyết định hương vị món thịt ba chỉ kho dưa chua chính là nằm ở phần chọn mua nguyên liệu. Với thịt ba chỉ bạn nên chọn những miếng có da mỏng, thịt nhiều, heo vừa ký, không nên chọn heo quá to, sẽ cho ra món ăn không được ngon bằng. Thịt heo ngon bên ngoài có màng ngoài khô, màu đỏ sẫm hoặc đỏ tươi óng ả. Thịt có màu xanh nhạt hoặc thâm, đen mà không bóng, có màng ngoài nhiều nhớt là thịt không ngon, không nên mua.
Hơn nữa, thịt ba chỉ ngon thường có sớ thịt săn, ngửi sẽ không có hôi bất thường. Để sơ chế thịt bạn có thể trụng sơ qua với nước sôi cho thịt ra hết chất bẩn. Tuy nhiên, chỉ nên trụng qua, chớ trụng lâu quá sẽ khiến thịt chín, mất hết vị ngọt nhé. Về dưa chua cũng nên chọn loại chín vừa, không nên chọn dưa muối quá lâu. Vì dưa muối lâu khi nấu lên sẽ bị bủng, nhũn và không còn ngon nữa.