Nếu bạn đang muốn thực hiện một thực đơn với các món ngon hấp dẫn cho cả gia đình vào ngày cuối tuần thì mì Ý hải sản là một lựa chọn đúng đắn. Thay vì chuẩn bị cơm với nhiều món ăn khác nhau, bạn có thể đổi bữa cho gia đình bằng mì Ý hải sản thơm ngon cung cấp đủ dinh dưỡng cho mùa hè này. Mỳ Ý hải sản là món xào đơn giản mà cao cấp, có thể chiêu đãi gia đình và bạn bè ngày cuối tuần. Nào, cùng chúng mình vào bếp và thực hiện ngay món ăn vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe này nhé
Nguyên liệu làm món ngon này
- 350 g mì spaghetti
- 100 g thịt ba chỉ hun khói
- 1 chiếc xúc xích
- 100 g tôm nõn
- 200 g mực ống
- Gia vị: muối, tiêu, bơ
- Rau húng quế, rau xà lách, tỏi khô
Cách chọn mua nguyên liệu
Cách chọn mua tôm ngon: tôm tươi, ngon và dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng; trong việc quyết định độ ngon và hấp dẫn của món ăn. Một vài mẹo đó là: khi chọn tôm bạn nên chọn những loại tôm tươi; với vỏ ngoài trong suốt còn hơi mùi của nước biển chứ không tanh, và chọn tôm không chảy nhớt.
Mẹo chọn mua mực ngon: hai cách đơn giản nhất để chọn mua mực tươi ngon; là nhìn vào màu trên thân mực và độ săn chắc của mực. Cách đầu tiên là bạn hãy quan sát màu trên thân mực, nếu thân mực ở phần màu nâu có màu nâu tím sậm, và phần thân màu trắng; có màu đục như sữa, thì đó là mực ngon và tươi.
Đến với cách thứ hai, bạn có thể kiểm tra độ tươi ngon bằng cách dùng tay ấn vào thân mực, nếu bạn cảm nhận được phần thịt săn chắc; và có độ đàn hồi thì đó là mực tươi ngon đấy, ngược lại, nếu thân mực mềm nhão, dùng tay nhấn thấy bị lõm và lâu đàn hồi; thì đó là mực không tươi.
Sơ chế
Sơ chế nguyên liệu là khâu vô cùng quan trọng khi chế biến món ăn này. Bởi nguyên liệu chính là hải sản, nếu sơ chế không cản thận; sẽ gây ra mùi tanh khó chịu cho người ăn. Chính bởi vậy, bạn cần chú ý một số thao tác sơ chế cần thiết.
- Rau xà lách nhăt bỏ lá dập, rửa sạch, để ráo.
- Húng quế ngắt lá, rửa sạch, bằm nhỏ.
- Tỏi bóc vỏ, đập dập.
- Mì ống đem luộc chín cùng một chút muối, đổ ra giá, xả dưới nước lạnh cho mì không bị dính vào nhau.
- Xúc xích thái khúc.
- Tôm bóc vỏ, rút chỉ, rửa sạch để ráo nước.
- Mực ống làm sạch, cắt khúc.
- Thịt hun khói thái nhỏ.
Cách chế biến
Cho một lát bơ vào chảo. Khi bơ đã tan chảy, bạn đổ tỏi vào đảo cháy cạnh cho dậy mùi thơm, cho lần lượt mực, tôm, thịt hun khói, xúc xích vào xào chín. Nêm một chút gia vị cho vừa ăn. Cho mì đã luộc vào hỗn hợp trên, có thể cho thêm một lát bơ nhỏ lên trên mì để sợi mì bóng, ngon mắt và không bị khô. Đảo khoảng 3-5 phút, rắc húng quế đã bằm nhỏ lên trên. Do mì khi luộc đã có muối nên không cần nêm nhiều gia vị ở bước này. Gắp mì ra đĩa, rắc lên một chút tiêu xay nhỏ. Ăn kèm rau xà lách.