Rau muống xào tỏi ngon là loại rau phải có độ giòn, rau xanh, vị vừa phải và có mùi thơm. Cách làm món rau muống xào tỏi xanh giòn tuy đơn giản nhưng bạn cũng nên biết bí quyết để món rau được ngon nhất. Rau muống xào tỏi là món ăn dân dã thường xuất hiện trên mâm cơm của người Việt. Mỗi bó rau muống xào tỏi cung cấp khoảng 298 calo, ngoài ra còn chứa nhiều chất béo, vitamin A, C, canxi… rất tốt cho sức khỏe. Nhưng không phải ai cũng biết bí quyết để món rau muống xào tỏi xanh giòn. Vậy nên chúng mình sẽ hướng dẫn bạn cách làm món rau muống xào tỏi xanh giòn cực đơn giản
Nguyên liệu làm rau muống xào tỏi
Chắc hẳn ai cũng biết đến món rau muống xào tỏi thân quen trong mọi bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, làm thế nào để giữ rau muống luôn tươi xanh và thơm ngon thì bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon nhất; nhưng cũng rất là dễ kiếm. Vậy thì đừng quên chế biến ngay món rau muống xào tỏi ngon “mê ly” cho gia đình mình nhé. Nguyên liệu làm rau muống xào tỏi gồm:
- 1 bó rau muống.
- 4 nhánh tỏi.
- Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối, chanh, ớt. Lưu ý: Nếu thích ăn nhiều tỏi các gia đình có thể tăng thêm tỏi theo sở thích. Tỏi có rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như ngăn ngừa ung thư, các bệnh tim mạch, điều trị bệnh cảm cúm… Thế nên, khi kết hợp với rau muống không chỉ tạo nên một món ăn thơm ngon; mà mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể.
- Rau muống chọn loại cọng nhỏ xào sẽ giòn và ngon hơn.
Cách làm rau muống xào tỏi ngon
Bởi vì có nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe, nên rau muống thường xuyên được các bà nội trợ lựa chọn để chế biến thành những món ăn hấp dẫn cho cả gia đình. Trong số đó, rau muống xào tỏi có lẽ là một món ăn đơn giản, dễ làm và rất quen thuộc đối với mỗi người. Tuy nhiên, làm sao để có món rau muống xào tỏi xanh ngon, đúng vị, bạn cùng tham khảo các bước thực hiện bên dưới này nhé.
Bước 1: Rau muống làm sạch ngâm qua muối.
Rau muống mua về nhặt bỏ lá úa, phần cọng già, rửa sạch, ngâm qua với chút nước muối pha loãng. (Nhiều người thích ngắt khúc cọng rau muống, nhưng đối với người Việt truyền thống sẽ không ngắt khúc; mà chỉ ngắt lấy phần ngọn rau non). Tỏi bóc vỏ, đập dập băm nhỏ.
Bước 2: Chần rau muống
Đun sôi một nồi nước, cho một xíu muối hạt vào chờ nước sôi thì cho rau muống vào; đảo nhanh khoảng 1 phút rồi vớt rau ra rổ cho ráo. Phần nước luộc rau này các bạn có thể nêm thêm gia vị và thêm xíu chanh để làm thành nước canh cho bữa ăn.
Bước 3: Xào rau muống
Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho rau muống đã trần sơ vào đảo nhanh tay với lửa vừa, nêm thêm gia vị (xíu nước mắm, hạt nêm) cho vừa ăn rồi múc ra đĩa. Lưu ý: Rau muống đã trần xơ nên xào nhanh tay, ngấm đủ gia vị là bắc ra ngay để rau không bị chín nhũn, vẫn còn xanh và giòn. Nếu thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt thái nhỏ vào đảo đều rồi cho rau ra đĩa. Đĩa rau muống xào tỏi thơm ngon, cọng rau vẫn còn độ giòn và đặc biệt rất xanh. Các gia đình có thể vắt thêm xíu chanh để tăng thêm hương vị cho rau muống xào tỏi. Vị chua của chanh, cọng rau giòn giòn, mặn mà ăn cùng cơm trắng rất ngon.
Mẹo hay khi làm rau muống xào tỏi giòn ngon
Khi luộc sơ rau muống xong vớt rau vào thau nước đá sẽ giúp rau xanh hơn, giòn hơn. Khi xào rau muống xào tỏi nên cho nhiều dầu ăn hơn một chút để cọng rau bóng đẹp hơn; và cũng nhanh chín hơn, giòn hơn. Nếu thích đĩa rau muống thơm và ngậy của bơ thì khi phi thơm tỏi cho thêm xíu bơ vào. Với cách làm rau muống xào tỏi đơn giản nhưng rau xanh, giòn này các chị em có thể dễ dàng thực hiện cho bữa cơm thêm nhiều màu sắc.