Canh cà chua trứng là món ăn quen thuộc ai cũng biết với cách nấu đơn giản, nhanh gọn ít tốn kém thời gian là lựa chọn rất phù hợp nếu tủ lạnh nhà bạn ít nguyên liệu hoặc bạn không có thời gian để chuẩn bị bữa ăn cho gia đình. Chỉ với quả cà chua cùng quả trứng đơn giản và vài gia vị luôn có sẵn trong bếp, vậy là bạn đã có thể nấu được một món canh thơm ngon rồi đấy. Nấu canh cà chua trứng quan trọng nhất là làm sao để cho canh không bị tanh và cũng không bị quá nát. Mẹo nhỏ bật mí cho bạn là lựa chọn trứng gà thay vì trứng vịt, tiếp theo là khi khuấy canh thì hãy khuấy đều thành vòng tròn, nhẹ tay chứ không đánh lung tung. Cùng chúng mình tìm hiểu nào
Nguyên liệu nấu canh cà chua
Trứng và cà chua vốn là hai thực phẩm dễ mua, dễ ăn và còn chứa nhiều chất dinh dưỡng. Không chỉ người lớn mà trẻ con; cũng rất thích những món trứng, đặc biệt là canh trứng nấu cà chua. Các bà nội trợ còn kết hợp thêm thịt băm, đậu hũ non, hành lá, hẹ hay ngò để món canh này; thêm bổ dưỡng và hấp dẫn. Ngoài ra, những món trứng như trứng bát, trứng chưng… cũng thường được thêm cà chua để tăng hương vị.
Món canh là một món không thể thiếu trong bữa cơm gia đình. Đặc biệt là món canh mây – canh cà chua trứng vừa đơn giản, lại còn dễ ăn mà ai ai cũng thích mê ngay lần thử đầu tiên. Bạn đừng nghĩ canh trứng cà chua là món ăn dễ làm mà chủ quan, thực hiện sai các bước nấu món này nhé. Canh trứng cà chua là một sự lựa chọn hợp lý; cho bữa tối không có nhiều thời gian chuẩn bị. Món ăn này không chỉ bắt mắt; mà còn chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng hợp lý cho cả gia đình.
- 3 trái cà chua
- 2 trái trứng gà
- Hành lá, mùi
- Dầu ăn, hành, tỏi và các loại gia vị: mắm, muối, hạt nêm, bột ngọt.
Cách nấu canh cà chua trứng
Nhiều nơi gọi canh cà chua trứng là “canh mây”, vì khi đổ trứng vào nồi nước canh đang sôi sùng sục thì trứng tơi ra, mỏng và nhẹ tênh như mây trời. Mặc dù cách chế biến không hề phức tạp nhưng nhiều người gặp khó khăn trong việc khử mùi tanh; và tạo phần trứng nổi trên bề mặt được đẹp mắt. Vì vậy dưới đây chúng mình chia sẻ cách nấu canh cà chua trứng; một cách cụ thể, tỉ mỉ theo từng công đoạn, giúp bạn khắc phục những điểm trên một cách dễ dàng nhất. Canh có thể ăn vã hoặc ăn cùng với cơm trắng nóng đều được. Tuy nhiên không nên hâm lại canh quá 1 lần và ăn nguội vì như vậy sẽ làm trứng bị nát; và có thể canh sẽ bị tanh bạn nhé
Sơ chế nguyên liệu
- Các nguyên liệu cà chua và rau bạn rửa sạch, cắt nhỏ. Riêng cà chua bổ múi cau.
- Đập trứng gà và để ra một tô riêng. Nếu bạn muốn ăn theo kiểu đánh tan lòng đỏ thì dùng đũa đánh tan ra, nếu bạn muốn giữ nguyên lòng đỏ thì không cần phải đánh.
Các bước thực hiện
Bắc nồi, đổ dầu ăn chờ nóng và phi thơm 2 tép tỏi và 1 củ hành tím băm nhuyễn. Sau đó, bạn tiếp tục cho cà chua vào xào mềm. Khi cà chua đã mềm, bạn cho một lượng nước đủ ăn vào, đậy nắp đun sôi. Khi nước đã sôi, bạn nêm ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt và khuấy nhẹ để gia vị tan đều. Nêm nếm và thêm bớt gia vị nếu chưa vừa ăn. Sau khi đã nêm nếm xong, bạn trút nhẹ tô trứng vào nồi. Ở bước này, nếu có đậu hũ trắng, bạn cũng có thể đồng thời cho đậu hũ vào cùng.
- Đối với trứng đã đánh tan, bạn dùng đũa khuấy theo vòng tròn thật nhẹ nhàng và đều tay, vặn lửa nhỏ liu riu và chờ trong khoảng 2 phút, nước sôi lăn tăn là trứng chín và có thể tắt bếp.
- Đối với trứng còn giữ nguyên lòng đỏ, bạn cũng trút nhẹ tô trứng vào nồi và vặn nhỏ lửa, sau đó dùng đũa khuấy nhẹ sao cho không trúng vào lòng đỏ tránh làm bị vỡ. Chờ khoảng 3 – 4 phút chp lòng đỏ chín là có thể tắt bếp.
Hành lá và rau mùi bạn cắt nhỏ, thả ngay vào nồi canh ngay lúc vừa tắt bếp. Sau đó múc canh ra tô, vậy là món canh trứng của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy. Canh cà chua trứng đơn giản là vậy nhưng lại tốt cho sức khỏe bởi trứng và cà chua đều là những nguyên liệu giàu canxi, vitamin A tốt cho sức khỏe.