Nếu bạn đang lên kế hoạch cho thực đơn bữa trưa hôm nay, hãy tham khảo cách làm gà kho gừng đơn giản dễ làm sau đây nhé. Trong số các món ngon từ gà, gà kho gừng là một lựa chọn tốt, cách chế biến đơn giản, hương vị hấp dẫn, đưa cơm. Thịt gà mềm thơm kết hợp với vị cay cay của gừng sẽ mang đến cho người thưởng thức một cảm giác nhớ mãi không quên. Mặt khác, món gà kho gừng còn rất tốt cho sức khỏe, với món kho này các bước chế biến khá đơn giản nhưng lại là món ngon thích hợp cho bữa cơm gia đình. Chúng mình tin rằng bạn sẽ bị món ăn này hấp dẫn ngay từ miếng thịt gà đầu tiên
Nguyên liệu
- 0,5kg gà
- 2 trái ớt
- 1 củ gừng
- Vài tép tỏi
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt,…
Các bước làm
Món gà kho gừng mang lại cho người ăn vị ngọt dai của thịt và vị nồng ấm, cay cay của những lát gừng tươi. Món ngon này không chỉ thích hợp vào những ngày trời đông; mà thậm chí có thưởng thức vào những ngày trưa hè, bạn vẫn cảm nhận được hết vị ngon của nó. Ngoài cách kho với gừng tươi quen thuộc vì kho với gừng sả là những biến tấu giúp hương vị của món ăn càng trở nên hấp dẫn và quyến rũ hơn, hôm nay nhà mình vào bếp thực hiện món ăn ngay khi biết được công thức này nhé.
Sơ chế nguyên liệu
Gà sau khi mua về thì rửa sạch, rửa qua với nước muối để khử mùi hôi, sau đó xả lại với nước sạch, để ráo. Bạn có thể trụng sơ gà qua với nước sôi, vớt ra chặt thành những miếng vừa ăn. Lưu ý khi mua gà nên chọn gà ta có trọng lượng khoảng 1,4kg; đến 1,6 kg để khi chín thịt gà dai và giòn hơn. Sau đó đem ướp với 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh nước mắm, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Ớt cắt nhỏ, tỏi băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, sửa sạch rồi cắt thành sợi.
Làm nước màu
Đặt chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho vào 1 muỗng canh đường để làm nước màu. Bạn nên để nhỏ lửa, dùng đũa đánh đều tay để đường tan ra.
Phi hành tỏi – kho gà với gừng
Khi thấy đường chuyển sang màu cánh gián, bạn cho tỏi băm nhuyễn vào và tắt bếp. Lúc này, bạn nhanh tay cho thịt gà đã ướp ở bước 1 vào, dùng đũa đảo thịt gà thật kỹ để áo đều nước màu. Sau đó bạn bật lại bếp, cho 2/3 chén nước vào, đậy nắp và kho với lửa vừa. Khi thấy thịt gà đã chín, nước kho sền sệt, bạn cho gừng cắt sợi cùng ớt vào, đảo đều, nấu thêm khoảng 3 phút là có thể tắt bếp.
Thành phẩm và thưởng thức
Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu cánh gián trông rất đẹp mắt, thịt gà không bị rã, đậm vị, thơm phức mùi gừng cùng nước kho sền sệt hấp dẫn. Gà kho với gừng có tính ấm nên bạn hãy chọn một món canh chế biến từ nguyên liệu; giúp thanh nhiệt, làm mát cơ thể để trung hòa tính ấm, nóng của gừng như: canh rau muống, canh cua rau đây, canh chua dọc mùng, canh khoai lang, cà rốt… Ngoài ra, bạn có thể chuẩn bị thêm; một số một rau củ xào, luộc để bữa ăn đầy đủ dưỡng chất nhé.
Những người không nên ăn gừng
Gừng tuy có nhiều công dụng đối với sức khỏe; nhưng bạn cũng cần sử dụng với lượng vừa phải. Theo đó, cũng có một số trường hợp nên hạn chế, tránh sử dụng gừng như:
- Những người bị bệnh đau dạ dày.
- Người bị bệnh trĩ, xuất huyết.
- Người dị ứng với gừng.
Một số lưu ý khi làm gà kho gừng
Bạn nên chọn gà có trọng lượng từ 1,2 – 1,6kg là ngon nhất vì thịt sẽ chắc và dai. Khi phi nước màu, bạn nên để nhỏ lửa để đường từ từ tan; và chuyển sang màu cánh gián, lúc này, bạn có thể cho gà vào kho. Không nên để nước màu quá đen, vì nó sẽ làm cho món ăn; không được đẹp mắt và có vị đắng. Sau khi thịt gà áo đều nước màu và săn lại, bạn có thể đậy nắp nấu; để thịt chín bằng hơi và không bị rã. Trong quá trình kho gà, gần tắt bếp, bạn có thể cho vào một muỗng canh rượu gạo; để món ăn được dậy mùi hơn.
Cách kho gà gừng đơn giản, bạn có thể trổ tài thực hiện món ăn này để bữa cơm gia đình hay thực đơn kinh doanh quán ăn thêm phần đa dạng và hấp dẫn. Với hương vị đậm đà cùng mùi thơm quyến rũ, gà kho gừng sẽ giúp bạn được kích thích vị giác và ngon miệng hơn rất nhiều.